Vai trò của Kẽm đối với sức khỏe

Kẽm là gì?

Kẽm là một khoáng chất cần thiết cho nhiều chức năng và hệ thống bình thường của cơ thể, bao gồm:

• hệ thống miễn dịch
• làm lành vết thương
• đông máu
• chức năng tuyến giáp
• giác quan vị giác và khứu giác

Kẽm cũng hỗ trợ sự tăng trưởng và phát triển bình thường trong thời kỳ mang thai, thời thơ ấu và thanh thiếu niên.

Kẽm có tác dụng gì?

Kẽm được tìm thấy tự nhiên trong các tế bào khắp cơ thể. Nó giúp các tế bào phát triển và phân chia, đồng thời cần thiết cho hoạt động của các enzyme, protein và ADN (gen của bạn). Cơ thể không thể tạo ra kẽm nên bạn cần lấy nó từ thực phẩm ăn vào. Nó chủ yếu được lưu trữ trong cơ và xương.

Kẽm rất quan trọng đối với nhiều chức năng của cơ thể:

• Hệ miễn dịch: Cơ thể cần kẽm để chống lại nhiễm trùng. Những người không có đủ kẽm trong cơ thể có thể có nguy cơ nhiễm trùng cao hơn. Trẻ em và người lớn tuổi có nguy cơ cao hơn.
• Chữa lành vết thương: Kẽm hỗ trợ sức khỏe làn da. Nếu bạn không có đủ kẽm trong chế độ ăn uống, điều này có thể dẫn đến những thay đổi về da mà lúc đầu trông giống như bệnh chàm. Thuốc bổ sung kẽm có thể được sử dụng để giúp những người bị bỏng hoặc loét ở chân lành rất chậm hoặc không lành.
• Vị giác và khứu giác: Kẽm rất quan trọng đối với một trong những enzyme bạn cần để có thể nếm và ngửi.

Việc bổ sung đủ kẽm đặc biệt quan trọng trong thời kỳ mang thai và để đảm bảo trẻ tăng trưởng và phát triển bình thường.

Tôi có thể có quá nhiều hoặc quá ít Kẽm?

Có đủ lượng kẽm (không quá nhiều hoặc quá ít) là điều quan trọng. Sự mất cân bằng kali có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe.

Nồng độ kẽm thấp

Những người khỏe mạnh không có đủ kẽm trong chế độ ăn uống có thể có các triệu chứng bao gồm:

• rụng tóc
• bệnh tiêu chảy
• chậm phát triển tình dục ở thanh thiếu niên
• vấn đề về mắt và da
• ăn mất ngon

Nồng độ kẽm cao

Uống quá nhiều kẽm có thể dẫn đến:

• buồn nôn và ói mửa
• bệnh tiêu chảy đau bụng (dạ dày)
• đau đầu

Nó cũng có thể ảnh hưởng đến các chất dinh dưỡng khác mà bạn cần, chẳng hạn như đồng và sắt.

Nhu cầu Kẽm hàng ngày là bao nhiêu?

Hầu hết nam giới trưởng thành cần 14 miligam (mg) kẽm mỗi ngày và hầu hết phụ nữ cần 8mg. Hãy kiểm tra xem bạn cần bao nhiêu kẽm theo độ tuổi, giới tính và giai đoạn cuộc đời ở bảng bên dưới:

Độ tuổi và giới tính	Lượng kẽm khuyến nghị hàng ngày (miligam mỗi ngày)
0 đến 6 tháng	2
7 đến 12 tháng	3
1 đến 3 năm	3
4 đến 8 năm	4
9 đến 13 năm	6
14 đến 18 tuổi:
* Bé trai	13
* Bé gái	7
Đàn ông	14
Phụ nữ	8
Trong khi mang thai	10-11
Trong khi cho con bú	11-12

Làm thế nào để có đủ Kẽm cho cơ thể?

Kẽm được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm bao gồm:

• thịt
• Cá và hải sản
• gia cầm
• ngũ cốc và ngũ cốc nguyên hạt
• các loại hạt, hạt và cây họ đậu
• thực phẩm từ sữa

Lượng kẽm mà cơ thể có thể hấp thụ bị ảnh hưởng bởi lượng protein trong chế độ ăn.

Kẽm có xu hướng được hấp thụ tốt hơn từ thực phẩm có nguồn gốc động vật so với thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Điều này có nghĩa là những người ăn chay và thuần chay, hoặc những người có chế độ ăn kiêng hạn chế lâu dài, có nhiều khả năng bị thiếu kẽm hơn.

Một số người có thể cần nhiều kẽm hơn mức họ có thể nhận được từ thực phẩm. Kẽm có thể được tìm thấy trong thuốc bổ sung kẽm hoặc thuốc bổ sung vitamin tổng hợp và thuốc chữa cảm lạnh có chứa kẽm.

Các nguồn cung cấp Kẽm tốt nhất

Nguồn kẽm tốt nhất là hàu, nhưng nó cũng có nhiều trong thịt đỏ và thịt gia cầm. Các nguồn kẽm tốt khác bao gồm các loại hải sản khác, các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt, ngũ cốc ăn sáng và các sản phẩm từ sữa.

Dưới đây là một số nguồn kẽm tốt:

Loại thực phẩm	Miligam (mg) kẽm trên mỗi khẩu phần
Hàu	Khoảng 30 (tùy thuộc vào loại) trong khẩu phần 90g
Bò nướng	3,8 trong khẩu phần 90g
Hạt bí ngô	2,2 trong khẩu phần 30g
Cua	3,2 trong khẩu phần 90g
Yến mạch	2,3 trong khẩu phần 1 cốc
Phô mai	1,5 trong khẩu phần 45g
Cá mòi	1,1 trong khẩu phần 90g
Sữa (1% chất béo)	1 trong 1 cốc
Đậu phộng	0,8 trong khẩu phần 30g
Trứng	0,6 trong 1 quả trứng lớn
Cá hồi (nấu chín)	0,5 trong khẩu phần 90g
Gạo (trắng, hạt dài)	0,3 trong ½ chén cơm nấu chín
Bánh mì (trắng)	0,2 trong 1 lát

Tôi có nên bổ sung Kẽm không?

Hầu hết mọi người không cần bổ sung kẽm. Tuy nhiên, bác sĩ hoặc chuyên gia y tế khác có thể đề nghị bổ sung kẽm để điều trị tình trạng thiếu kẽm.

Luôn nói chuyện với bác sĩ hoặc dược sĩ trước khi dùng thực phẩm bổ sung, vì dùng quá nhiều kẽm có thể gây ra tác dụng phụ và cản trở việc hấp thụ các chất dinh dưỡng khác mà bạn cần, chẳng hạn như đồng và sắt.

Tình trạng thiếu Kẽm là gì?

Thiếu kẽm là khi cơ thể không có đủ lượng kẽm khoáng chất cần thiết cho các chức năng thiết yếu của cơ thể.

Các triệu chứng thiếu kẽm là gì?

Thiếu kẽm có thể dẫn đến những thay đổi ở da ban đầu trông giống như bệnh chàm. Có thể có các vết nứt và bề ngoài ‘tráng bóng’ (mịn hoặc như thủy tinh) trên da. Những thay đổi này có thể được nhận thấy đầu tiên ở quanh miệng, vùng tã và bàn tay. Phát ban không thuyên giảm khi dùng kem dưỡng ẩm, kem steroid hoặc kem dưỡng da.

Những người bị thiếu kẽm cũng có thể bị:

• rụng tóc
• thay đổi da và tóc
• những vấn đề về mắt
• nhiễm trùng nhiều hơn bình thường
• vết thương mất nhiều thời gian để chữa lành
• mất vị giác và mùi
• bệnh tiêu chảy

Thiếu kẽm có thể làm chậm sự phát triển của trẻ và làm chậm quá trình trưởng thành về giới tính (dậy thì).

Nguyên nhân gây thiếu Kẽm

Thiếu kẽm không phổ biến nhưng nó có thể xảy ra nếu mọi người có vấn đề về sức khỏe cản trở sự hấp thụ kẽm từ thực phẩm hoặc nếu họ không có đủ kẽm trong chế độ ăn uống.

Thiếu kẽm có thể xảy ra ở những người gặp khó khăn trong việc hấp thụ chất dinh dưỡng từ thực phẩm, chẳng hạn như người già và những người mắc một số bệnh về đường tiêu hóa (đường ruột). Một số loại thuốc cũng có thể làm tăng sự mất kẽm qua nước tiểu.

Kẽm từ thực phẩm có nguồn gốc động vật được hấp thụ tốt hơn so với thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Điều này có nghĩa là những người ăn chay và thuần chay cũng như những người áp dụng chế độ ăn kiêng hạn chế lâu dài khác có thể có nguy cơ thiếu kẽm cao hơn.

Kẽm chỉ được tìm thấy với lượng thấp trong sữa mẹ, vì vậy trẻ bú mẹ hoàn toàn trên 6 tháng cũng có thể bị thiếu kẽm.

Đôi khi, trẻ sơ sinh bị thiếu kẽm nếu trẻ sinh non hoặc ốm nặng hoặc nếu mẹ chúng bị thiếu kẽm nhẹ. Một số người sinh ra đã bị thiếu kẽm.

Làm thế nào được chẩn đoán thiếu Kẽm?

Nếu bạn cho rằng mình hoặc con có thể bị thiếu kẽm, hãy đến gặp bác sĩ. Họ có thể giới thiệu bạn đi xét nghiệm máu, mặc dù điều này không đáng tin cậy lắm đối với những người bị thiếu hụt nhẹ.

Thông thường, cách tốt nhất để chẩn đoán tình trạng thiếu kẽm là xem liệu các triệu chứng có cải thiện khi bổ sung kẽm hay không. Nếu bạn hoặc con bạn có vấn đề về da liên quan đến thiếu kẽm, tình trạng này sẽ bắt đầu cải thiện trong vòng 72 giờ sau khi dùng thực phẩm bổ sung.

Thiếu kẽm được điều trị như thế nào?

Nếu bạn được chẩn đoán là thiếu kẽm, bác sĩ có thể khuyên bạn nên điều trị bằng cách bổ sung kẽm, thường ở dạng thuốc viên hoặc viên nang. Bác sĩ sẽ đề nghị liều lượng phù hợp cho bạn, tùy thuộc vào triệu chứng của bạn. Bạn cũng có thể bổ sung kẽm từ một số loại thuốc bổ sung vitamin tổng hợp hoặc thuốc trị cảm lạnh có chứa kẽm.

Điều quan trọng là phải tuân theo khuyến nghị của bác sĩ hoặc dược sĩ , vì bổ sung quá nhiều kẽm có thể dẫn đến các tác dụng phụ bao gồm tiêu chảy hoặc nôn mửa. Nó cũng có thể cản trở việc hấp thụ các chất dinh dưỡng khác mà bạn cần, chẳng hạn như đồng và sắt.

Bạn không nên dùng quá 40 mg kẽm mỗi ngày, trừ khi bác sĩ yêu cầu.

Có thể ngăn ngừa tình trạng thiếu Kẽm không?

Cách tốt nhất để tránh thiếu kẽm cho hầu hết mọi người là ăn thực phẩm chứa nhiều kẽm, đặc biệt là thực phẩm từ sữa, thịt gia cầm, thịt và hải sản. Kẽm cũng có thể được tìm thấy trong ngũ cốc, các loại đậu, quả hạch và hạt.

---

Tóm tắt về Kẽm

• Kẽm rất quan trọng đối với toàn bộ cơ thể, đặc biệt là làn da khỏe mạnh, hệ thống miễn dịch và chữa lành vết thương.
• Kẽm đặc biệt quan trọng để hỗ trợ sự tăng trưởng và phát triển bình thường trong thời kỳ mang thai, thời thơ ấu và thanh thiếu niên.
• Kẽm có xu hướng được hấp thụ tốt hơn từ thực phẩm có nguồn gốc động vật so với thực phẩm có nguồn gốc thực vật, vì vậy những người ăn chay và thuần chay hoặc những người có chế độ ăn kiêng hạn chế lâu dài có nhiều khả năng bị thiếu kẽm hơn.
• Nguồn kẽm tốt nhất là hàu, nhưng nó cũng có nhiều trong thịt đỏ và thịt gia cầm.
• Các nguồn tốt khác là các loại hải sản khác, các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt, ngũ cốc ăn sáng và các sản phẩm từ sữa.

*** Bài viết chỉ có giá trị tham khảo. Không thay thế chẩn đoán và điều trị của bác sĩ ***